Vol 6, No 1 (2022)

Full Issue

View or download the full issue PDF PDF PDF PDF PDF PDF PDF PDF PDF PDF

Table of Contents

Articles

Karakteristik Biskuit Tepung Mocaf dan Tepung Kulit Biji Kedelai Kuning (Glycine max)
Marisa Kusuma Wardani, Jariyah Jariyah, Riski Ayu Anggreini
PDF
1-11
Karakteristik Infused Water Nanas, Mentimun, dan Jahe dengan Variasi Waktu Perendaman
Maherawati Maherawati, Bella Puspita Sari, Lucky Hartanti
PDF
13-24
Pengaruh Proses Pengolahan terhadap Senyawa Bioaktif Sorgum dan Potensinya terhadap Kesehatan
Riski Ayu Anggreini, Nurul Azizah Choiriyah
PDF
25-40
Pengaruh Perbedaan Jenis Kemasan Terhadap Aktivitas Antioksidan Produk (Dark Dan Milk) Cokelat Dengan Metode DPPH
Novriyanti Lubis, Annisa Umi Humairah, Resty Purnamasari, Riska Prasetiawati, Effan Cahyati Junaedi
PDF
41-51
KAJIAN SIFAT FISIK, KIMIA, DAN SENSORI FRUIT LEATHER BELIMBING WULUH (Averrhoa billimbi L) DENGAN PENAMBAHAN PEMANIS RENDAH KALORI STEVIA (Stevia rebaudiana)
Yanti Nopiani, Ratna Yuniar Purwaningtyas, Harsanto Mursyid, Angga Pramana
PDF
52-64
Substitusi Tepung Tempe Sebagai Sumber Zat Besi Terhadap Karakteristik Organoleptik Sosis Ikan Teri
Siti Sania Bilqis, Ibnu Malkan Bakhrul Ilmi, Muhammad Nur Hasan Syah, Nanang Nasrullah
PDF
65-79
Pengaruh Suhu Pengeringan terhadap Karakteristik Pengeringan Pasta Spaghetti Umbi Gadung (Dioscorea hispida Dennst)
Zulhaq Dahri Siqhny, Soraya Kusuma Putri
PDF
80-90
Karakteristik Minuman Sinbiotik Soyghurt Kedelai ( Glycine Max ) Dan Edamame ( Glycine Max (L) Merill ) Dengan Penambahan Inulin Pada Konsentrasi Yang Berbeda
Arif Prashadi Santosa, Agus Mulyadi Purnawanto, Anggi Maulida Salsabilah
PDF
91-102
Nilai Gizi Dan Uji Sensois Mi BasahTepung Garut (Maranta Arundinacea L) Sebagai Alternatif Makanan Bagi Penderita Diabetes Melitus Nutritional Value and Sensory Test of Garut Flour Wet Noodles (Maranta Arundinacea L) as an Alternative Food for People with Diabetes Mellitus
Dina Maylanti, Yuniarti Dewi Rahmawati, Rifatul Masrikhiyah
PDF
103-116
KARAKTERISTIK MUTU KIMIA MADU HUTAN LEBAH Apis dorsata DI KECAMATAN LUNYUK
Mega Trishuta Pathiassana
PDF
117-126